Quando se fala em fiscalização sanitária,se fala também no mercadão.Como é feito os salames,queijos,pasteis,pães,e outros derivados vendidos no local,inclusive sem nota fiscal,se passar mau,havendo uma infecção intestinal,de quem ai de se cobrar.Vale lembrar que quem lida com o dinheiro,é o mesmo que lhe entrega o produto para consumo,sem luvas ou qualquer outro protetor higiênico.